Sale temps pour la saison ! Mangeons de la soupe !
Sale temps, il fait froid, pas de soleil ! Pour nous réchauffer mangeons de la soupe, une soupe d'été évidemment !...
Pour ensoleiller un peu la fin des vacances de juillet, j'ai décidé de faire une SOUPE DE POULET AU LAIT DE COCO : bon, "chaud et raffraichissant" à la fois.... Essayez, c'est un délice ! Et c'est facile !
Pour 4 personnes :
2 blancs de poulet (filet si possible)
5 cl de lait de coco, 4 carottes, 2 oignons,
2 gousses d'ail, 2 pommes vertes, le jus d'un citron vert,
de la coriandre frâiche, 1 cube de bouillon de volaille,
huile d'olive, de la citronelle (frâiche si possible), 1 pincée de gingembre,
sel, poivre du moulin.
T O U T S I M P L E !
Peler et émincer les carottes, les oignons et l'ail. Peler les pommes, ôter les coeurs et découper en petits dés. Dissoudre le cube de bouillonde volaille dans 75 cl d'eau bouillante.
Dans une cocotte, mettre à dorer les filets de poulet dans l'huile d'olive chaude. Saler, poivrer. Lorsqu'ils sont de belle couleur, retirer et faire rissoler le mélange de légumes. Saupoudrez avec les épices et racler le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs caramélisés, très savoureux. Remettre la viande dans la cocotte et y aujouter le spomes, puis verser le bouillon.
Laisser "frémir" 30 minutes.
Retirer les morceaux de poulet et les émincer.
Au dernier moment, ajouter dans la cocotte : le poulet, le lait de coco, le jus de citron vert et la coriandre ciselée.
Mangez bien chaud ! BON APPETIT !